Bienvenidos al primer capítulo de nuestra particular “Guía de mieles y plantas melíferas”. Aprende con nosotros a conocer e identificar los distintos tipos de mieles y plantas de las que proceden.

El tomillo es una planta aromática de unos 20 cm. de altura, leñosa, ramificada y totalmente cubierta de pequeñas hojas y flores que crecen en los extremos de los tallos. Las flores son de color rojizo en el cáliz y blanco o rosa en la corola. Tiene un agradable olor a timol.

Hábitat: aparece en pequeños agrupamientos en laderas, suelos calcáreos y arcillosos formando tomillares.

Floración: de abril a septiembre.

Datos apícolas: (Valoración de cero a tres)

• Néctar: 3
• Polen: 0
• Color de polen: ocre pardusco.
• Propóleos: no.
• Interés apícola: 2

Existen muchas variedades de Tomillo, más de doscientas (Thymus capitatus, Thymus serpyllum, Thymus vulgaris, Teucrium polium L. …)

Los griegos fueron pioneros en descubrimiento el uso y de los beneficios del Tomillo como uso medicinal por sus propiedades curativas.

A día de hoy se sigue utilizando en la preparación de medicamentos o aceites esenciales.

Tiene unas propiedades culinarias exquisitas que le dan un sabor muy especial a muchos guisos. Se puede utilizar la ramita de tomillo entera añadida y retirada antes que empiece a hervir. También espolvoreado en ensaladas.

Color: ámbar claro que va oscureciendo poco a poco a medida que va cristalizando, es decir, va cambiando su textura de más liquida a más espesa a medida que van pasando los días. Este proceso es totalmente natural y se da en las mieles crudas.

Aroma: floral intenso y persistente.

Sabor: dulce e intenso al mismo tiempo que delicado con un toque ácido. No es empalagoso.

Porcentaje mínimo de polen: Thymus sp. 12%

• Previene las infecciones de garganta tomando una cucharada cada mañana con el desayuno.
• Está indicada para mejorar afecciones como la tos, faringitis o catarros. Es recomendable tomarla con leche caliente o con zumo de limón o naranja.
• Es una gran fuente de energía. Ayuda a prevenir y reestablecer el cansancio y la fatiga. Puede tomarse acompañada de cualquier alimento o también se puede tomar una cucharada.
• Ayuda a tener una piel saludable tanto en el proceso de cicatrización de heridas como en la elaboración de mascarillas para limpiar el rostro y mantenerlo hidratado.
• Mejora en tránsito intestinal. Tomada en infusión de manzanilla, favorece las digestiones pesadas.
• Antioxidante y antibacteriana pues actúa como mecanismo de defensa ante los agentes externos.